Receta de Albóndigas con sepia

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Albóndigas con sepia

Albóndigas con sepia, una receta clásica de la cocina catalana, un mar y montaña, fácil y queda buenísimo.

Si no has probado nunca esta receta de albóndigas, te lo recomiendo, te sorprenderá!

Ingredientes:

  • 500 g de sepia limpia cortada en trozos
  • 1 cebolla grande
  • 4 tomates maduros rallados o 200 ml de tomate natural triturado
  • Un vaso de vino blanco
  • 100 g de guisantes congelados
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Para las albóndigas:
  • 300 g de carne picada de ternera
  • 300 g de carne picada de cerdo
  • Un huevo XL
  • 1 – 2 dientes de ajo, al gusto
  • Un chorrito de leche
  • Sal, pimienta
  • 2 cucharadas de pan rallado
Para la picada:
  • 2 dientes de ajo
  • 10 – 12 almendras tostadas
  • Unas hebras de azafrán
  • Perejil fresco

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