Receta de ALBONDIGAS DE ARROZ Y ACELGAS

Añadir a favoritos
COMPARTIR

ALBONDIGAS DE ARROZ Y ACELGAS

Esta receta es del blog: LA COCINERA NOVATA
  He tomado esta receta de Mis recetas de cocina. Compré un manojo de acelgas y estuve 1 día entero a base de acelgas a ver si bajaba el tripón de tanto pan como estoy tomando últimamente. Esto de la panificadora va hacer estragos en mi figura. El caso es que al segundo día quería utilizar las acelgas en algo diferente que fueran hervidas tal cual y rebuscando en las cientos de blogs que tengo guardados en mi carpetas de favoritos encontré esta receta. Las albóndigas y croquetas son algo que no suelo hacer porque me dá como mucha pereza por el engorro de tanto rebozo, pero luego es que las devoro.
Carmela, la chica que escribe el blog, las hizo con una salsa de pimientos del piquillo pero yo voy a utilizar otra salsa suya que es para kebabs: salsa roja de kebab. En esa misma página dá también la receta de la salsa de yogurt pero yo ya tengo la mia propia pero la suya también parece estupenda. Toda su página es muy buena.
Ingredientes: ALBONDIGAS DE ARROZ Y ACELGAS
  • 1/2 vaso de arroz (lo pesé y eran 140 gr.)
  • 1 1/2 vaso de agua (o el agua que necesiteís, yo puse 300 gr)
  • 1 manojito de acelgas
  • 50 gr. de queso emmental o que funda bien (yo lo puse light)
  • Sal y pimienta
  • Harina para rebizar (yo lo hice con harina de garbanzo porque me dió por ahí)
  • Huevo para rebozar
  • Pan rayado para rebozar
Preparación: ALBONDIGAS DE ARROZ Y ACELGAS
  • Se cuece el arroz en el doble de agua salada, tarda más o menos 20 minutos pero estar al tanto para que no se pegue. Si está ya hecho y todavía tiene agua no pasa nada lo colais y lo pasais bajo el grifo para que no se siga haciendo. Se deja enfriar. ALBONDIGAS DE ARROZ Y ACELGAS
  • Las acelgas se limpian bien y se trocean pequeñito y se hierven, como 15 minutos. Esperáis a que se enfríen para poder cortarlas más. Yo directamente lo pasé a la picadora y lo agregué al bol donde tenía puesto el arroz. ALBONDIGAS DE ARROZ Y ACELGAS
ALBONDIGAS DE ARROZ Y ACELGAS
  • Añadí el queso y sal y pimienta.
  • Se hacen las albóndigas o las croquetas, las rebozáis en harina primero, luego en huevo y luego en pan rayado y se frién en abundante aceite (Yo a discrección).
Y se sirven con la salsa que queráis. Por un momento estuve tentada de hacerlas como hago yo las albóndigas, con una salsa, pero no en plan dip como aquí, sino con metidas en su salsa de pimiento y tomate. Pero al final opté por darle un toque falafel. ALBONDIGAS DE ARROZ Y ACELGAS
Categorias , ,

RECETAS PARECIDAS

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y obtener datos estadísticos. Si continúa navegando, consideramos que acepta el uso de las cookies que se instalarán en su navegador. Si lo desea puede obtener Más información.

Aceptar