Receta de Albóndigas de mi madre o albóndigas a la jardinera

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Ya sé que os había dicho que estábamos de dieta, pero es que no puedo dejar la oportunidad de poner esta receta de albóndigas de mi madre o albóndigas a la jardinera. Es la de toda la vida de mi madre. Siempre que alguien habla de albóndigas (en mi casa, almóndigas), me viene a la mente la imagen de mi madre, haciendo las bolitas y mi hermana relamiéndose los bigotes, porque era su plato favorito. El mío era el pollo rustido con coñac, pero si querías hacer feliz a mi hermana le hacías sus albóndigas y la tenías contenta una semana.

ALBÓNDIGAS DE MI MADRE o ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

INGREDIENTES:

-1.5 kg de carne picada mixta (Cerdo y vacuno)
-2 huevos
-1 poco de sal
-1 vaso de lche
-2 o 3 rebanadas de pan
-3 cucharadas de ajo y perejil
-Guisantes
*Zanahoria
-1 cebolla mediana picada
-1 pico de sal
-200 gr de tomate triturado natural o dos tomates maduros rallados


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