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Receta de Almejas a la marinera
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Algo que nunca falta en las casas de la gran mayoría estos días de celebración es el marisco. Realmente, es el gran protagonista de muchas mesas: langostinos, gambas, percebes, nécoras, centollos, cigalas, mejillones... ¡qué bueno todo! A mi me pones un platito de cada y soy feliz, no necesito nada más. Bueno sí, un poco de vino blanco para mojar, que tampoco es plan de comerse el marisco a palo seco...
Y como os imaginaréis, la cosa va de marisco. De almejas, para ser más exactos. Vamos a hacer unas almejas con una salsa marinera que está de rechupete, ideal para hacer barquitos con el pan y no dejar ni las migas (literalmente). Además es muy sencilla y rápida de hacer, que estos días bastantes cosas tenemos ya que hacer como para liarnos más de la cuenta en la cocina. Así que no me enrollo más, os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.
- Medio kilo de almejas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Una cucharadita de pimentón (dulce, picante o mezcla, a vuestra elección)
- 3 cucharadas de tomate frito
- Una cucharada y media de harina
- Una copita de vino blanco (unos 100 ml)
- Un vaso de caldo de pescado (200 ml aproximadamente)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Dos hojas de laurel (opcional)
- Un poco de perejil picado
- Un par de cayenas (si os gusta el picante)