Almejas a la marinera, al estilo Chicote.

Me encantan la almejas de cualquier manera, se dejan comer con una facilidad increíble igual que las gambas, pero las almejas a la marinera son desde esta receta mis preferidas

Normalmente las suelo cocinar a la marinera, al ajillo (hasta ahora mi plato preferido) o cocidas en algún guiso… pero después de ver el otro día el programa “Pesadilla en la cocina”, las almejas a la marinera se llevan la palma.

Alberto Chicote enseñaba al cocinero de un restaurante cómo prepararlas de una forma un poco distinta a cómo yo las hago y tenían una pinta estupenda. Así, ni corta ni perezosa, me dispuse a cocinarlas de la misma forma o al menos parecido, porque seguramente no habrán salido iguales que a Chicote que es todo un experto, pero puedo decir que las mías estaban de chuparse los dedos!!

Allá vamos entonces!

Ingredientes

• 250 gr de almejas chirlas
• media cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina de maíz (tipo maizena)
• sal y perejil picado
• aceite de oliva virgen extra

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