Receta de ALMÓNDIGAS DE CARNE Y GAMBAS

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RECETAS Y SONRISAS

ALMÓNDIGAS DE CARNE Y GAMBAS

MAR Y MONTAÑA

En la última feria de Degusta, Barcelona, Caldos Aneto me regalo un brik de un producto que acababan de sacar al mercado, para que lo probara . Fumet Caldo de mariscos y Pescado de Roca. Desde entonces tenía ganas de probarlo y he de deciros que me ha encantado ! Que está súper bueno y para este plato festivo le va de maravilla. Luego os pongo foto.

La palabra albóndiga viene de la palabra árabe al-bunduqa, que significa " la bola" . Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne

INGREDIENTES:
( Para 4 personas)

- 400 gr. de carne picada. (200 gr. de cerdo y 200 gr. de vaca picada 2 veces. Mirar trozos de poca grasa)
- 3 rebanadas de pan de molde
- 12 gambas o langostinos
- 2 cebollas medianas
- 4 ó 5 dientes de ajo
- Leche
- 1 vaso de coñac
- Perejil fresco
- 2/3 pote de sofrito
- Azúcar,
- 2 galletas de Petit Ecolier o 2 galletas y 2 pastillas grandes de chocolate negro
- 1 litro deFumet Caldo de marisco y pescado de roca. De la marca Aneto. Sino un caldo bueno casero
- 10 avellanas
- 10 almendras.
- 2 patatas grandes
- Una cucharita de pimentón
- Aceite
- Sal y pimienta

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