Receta de ARCOBALENOS CON ESPINACAS A LOS 4 QUESOS EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

·         400 gr de pasta arcobaleno

·         300 gr de espinacas frescas

·         160 ml de leche

·         ¼ de cebolla

·         1 ajo prensado o muy picadito

·         Aceite de oliva

·         1 bolsa de 4 quesos rallado.

·         Sal

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Echamos en la cubeta la  pasta con agua  y sal  y la cocemos  menú turbo , 140º, 7 minutos .

 Al acabar, despresurizamos  manualmente. Escurrimos la pasta, enfriamos y reservamos.

Ponemos en una cubeta el aceite y en menú plancha 120º ponemos a pochar la cebolla, cuando esté transparente echamos el ajo y la espinacas, dejando que se vayan haciendo poco a poco.

Cuando estén echas las espinacas, añadimos la leche y  la pasta y removemos bien hasta que esté bien caliente éstaº                .

Añadimos  la mezcla de quesos y dejamos  hacer hasta que se funda.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Ponemos en una cazuela el agua con la sal y cuando esté caliente echamos la pasta, dejamos cocer hasta que esté al dente,  unos 12 minutos.

Al escurrimos la pasta, enfriamos y reservamos.

Ponemos en cazuela  el aceite y con fuego suave   pochamos la cebolla, cuando esté transparente echamos el ajo y las  espinacas, dejando que se vayan haciendo poco a poco.

Cuando estén echas las espinacas, añadimos la leche y  la pasta y removemos bien hasta que esté bien caliente ésta.

Añadimos  la mezcla de quesos y dejamos  hacer hasta que se funda.

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