Receta de Arroz caldoso de marisco

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Arroz caldoso de marisco

 Arroz caldoso de marisco
Esta receta es del blog: COCINA VAROMA
Arroz caldoso de marisco varoma
Esta receta la tenía en mente hace muuuucho tiempo. A decir verdad la hago cada domingo, a no ser que me falten ingredientes y haga un arroz de otro tipo. Vale la pena decir que, aunque modestamente, soy especialista en paellas de cocina tradicional. Cuando me compré la Thermomix para nada podía pensar que el resultado se pudiera parecer a mis obras de arte. La verdad que el sabor se ha ganado un puesto en mi blog y una reserva cada domingo en mi casa, y con deciros eso ya os podéisimaginar de que tipo de receta os estoy hablando. En barcelona la llamamos paella, o mejor dicho "arros caldos", uno de los platos mas codiciados cuando vamos a algún restaurante de playa y porque no decir, uno de los mas caros... Que mejor que tenerlo en casa?
Me gustaría también remarcar el rico sabor que envuelve esta receta con el delicado sabor a mariscos y lo suelto que queda el arroz, que conjuntado con las gambas y las almejas hacen de esta receta un plato especialmente delicioso...
Tiempo total: 41 minutos.
Ingredientes para 6 personas.
Ingredientes:
  • 350 g de almejas.
  • 300 g de gambas crudas, peladas y separados los cuerpos de las cabezas. (reservamos las pieles y las cabezas también).
  • 800 g de agua.
  • un poquito de perejil.
  • unas hebras de azafrán si se tiene.
  • una cucharadita de sal.
  • 150 g de vino blanco.
  • 50 g de zumo de naranja.
  • 3 dientes de ajo pelados.
  • 150 g de tomate natural triturado.
  • 120 g de pimiento verde limpio y troceado.
  • 120 g de pimiento rojo limpio y troceado.
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra.
  • 350 g de arroz.
  • 100 g de guisantes baby.
  • 1 pimiento morrón en tiras.
  • perejil picado.
 

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