Receta de Arroz con alcachofas

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LAS RECETAS DE CHISPI

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Arroz con alcachofas

Esta receta es del blog: LAS RECETAS DE CHISPI

Ingredientes para dos personas: Arroz con alcachofas

3 alcachofas,
1/2 cebolla,
1/2 pimiento verde,
200gr de arroz,
2 cucharadas de tomate frito,
1/2 copa de vino blanco,
1/2 puerro,
1 cucharadita de pimentón,
50gr de bacón,
sal, aceite de oliva.

Cortar el bacón en trozos pequeños y sofreir en un poco de aceite, cuando se vea doradito añadir la cebolla, el pimiento y el puerro picaditos, pochar un poco. Arroz con alcachofasQuitarle las hojas más duras a las alcahofas y cortarles la mayor parte de las puntas, trocear en cuartos quitadoles las pelusillas del centro y agregar al sofrito, cuando lleven unos dos minutos sofriendo añadir el pimentón y antes de que se queme incorporar el tomate y el vino, dejar cocer 5 minutos hasta que se evapore el vino.Agregar el arroz, echar la sal y dos vasos de agua o caldo, el caldo se puede hacer con el agua y 1 pastilla de caldo de carne, dejar cocer 15 minutos a fuego medio