Me encantan los mejillones al vapor. Los suelo cocer con un chorreoncito de agua, otro de vino blanco, un limón cortado en 4 cuartos y una hoja de laurel, que junto con el jugo que sueltan los mejillones en la cocción, resulta un caldo (o "fumet", que queda más fino) que ha sido el que he utilizado para hacer este arroz y que le ha conferido un sabor muy particular.
Bueno, pues después de habernos zampados nuestros mejillones, y de preparar este arroz, me marcho unos dias de descanso (que me lo merezco), así que desearos una buena Semana Santa. SED BUENOS.
INGREDIENTES:
- 3 latas de atún al natural
- 1 lata de guisantes pequeña
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 4 medidas de arroz
- 6 medidas de caldo de haber cocido los mejillones (en olla GM), 8 medidas en paellera.
- sal, colorante, AOVE y perejil picadito para adornar.