Receta de Arroz con Bogavante y Langostinos

Arroz con Bogavante y Langostinos

Este Arroz con Bogavante y Langostinos es una restauración en toda regla. Es un lunes que descubro un bogavante en el congelador. Sabía que lo tenía pero no había visto el momento, quizá, para darle salida.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 bogavante
• 18 langostinos crudos
• 3 dientes de ajo
• 1 trocito de pimiento italiano
• 4 tazas de café de arroz redondo
• 12 tazas de café de agua mineral
• AOVE
• Sal sin refinar
• Unas hebras de azafrán
• Perejil picado
• Limón

Ingredientes para el caldo:

• Cabezas de los langostinos
• 1 cabeza de merluza
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 1 tomate natural

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