Receta de Arroz con pulpo

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Arroz con pulpo

¡Hola gente, ya volvemos a estar aquí con una nueva receta de nuestro blog!

Podéis encontrar esta y más recetas en: www.foodinout.com

Esta vez os traemos una receta de arroz con pulpo para chuparos los dedos. Hacer un buen arroz es algo que muy poca gente consigue y al mismo tiempo es algo realmente sencillo. Es por eso que en este caso hemos tratado de reducir al mínimo las variables y hacer un buen arroz con un mínimo de ingredientes, respetando al máximo el sabor del ingrediente principal, en este caso el pulpo. Además de sencillo este plato nos resultará muy económico.

Para reducir al mínimo la dificultad de un arroz, debemos centrarnos en tres aspectos. El primero y problablemente el más importante: un buen caldo. Si tienes un buen caldo ya tienes más de la mitad del trabajo hecho. Así que si estás pensando en utilizar un caldo de brick deja de leer este post. Es más, siéntate un rato en un rincón y piensa en lo que has hecho. Ahora en serio, existen caldos ya preparados que ofrecen una buena calidad, pero nada como un buen caldo casero. Lo segundo es hacer un buen sofrito y por último conseguir el punto del arroz. Sobre este último os daremos algunos consejos, pero nada como la práctica para coger el punto al arroz.


Tenéis la receta completa y algunos truquillos para hacer un arroz excelente en:

 http://www.foodinout.com/index.php/2016/04/21/receta-arroz-pulpo/

Ingredientes para el caldo

  • 1 Kg de morralla o pescado de roca
  • 1/4 de kilo de galeras o cangrejos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 patata
  • 2 tomates maduros
  • 2 ajos

Elaboración del caldo

  • Sofreír tomate, cebolla y ajos
  • Sofeír cangrejos o galeras y machacarlos
  • Tirar pescado y una patata pelada
  • Hervir 30/40 minutos
  • Colar el caldo


Ingredientes para el arroz con pulpo

  • 1,5 l. de caldo de pescado
  • 400 gramos de arroz
  • 1 pulpo de roca de tamaño mediano
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • Perejil
  • 1 ajo
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • colorante
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración del arroz con pulpo

  • Sofreír la cebolla, picada de ajo y perejil y después el tomate
  • Sofreír pulpo
  • Sofreír arroz
  • Tirar caldo
  • Hervir unos 16/18 minutos
  • Reposar 5 minutos


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