Arroz meloso con merluza y langostinos

Preparamos hoy un arroz meloso con merluza y langostinos. El arroz meloso es un punto intermedio entre el caldoso y el seco. Tiene que quedar poco caldo y como trabado. Utilizaremos un arroz tipo bomba que aguanta bien la sobrecocción. Una receta sencilla y muy sabrosa con la que quedaremos como reyes.

Ingredientes:

250 gr. de arroz (bomba, redondo), 800 gr. de merluza (lomos), 12 langostinos o gambones, 12 mejillones, 2 tomates maduros, 1 cebolleta, 2 dientes de ajo, medio pimiento verde, una cucharadita de pimentón dulce, unas hebras de azafrán, sal y aceite, 1250 ml de caldo de pescado.

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