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Receta de Babka de chocolate
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Babka de chocolate
Hay 2 tipos distintos, está el Babka ruso que es una especie de bizcocho alto y lleva frutas y se glasea por encima. El de esta receta es el Babka Judío que suele llevar canela o chocolate, va trenzado y se hornea dentro de un molde de plum cake. Hay otro postre muy similar también Judío que se llama Kokosh, es prácticamente igual pero se rellena con azúcar y chocolate en polvo o canela y azúcar o también con chocolate en polvo y café.
INGREDIENTES
-325 gr. HARINA DE FUERZA
-1 HUEVO L a temperatura ambiente
-12 gr. LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA
-85 gr. LECHE ENTERA TEMPLADA
-55 gr. AZÚCAR BLANCO
-1/2 cucharadita VAINILLA LÍQUIDA
-60 gr. MANTEQUILLA a temperatura ambiente
-1 pizca SAL
JARABE
-80 gr. AZÚCAR BLANCO
-60 gr. AGUA
RELLENO
-250 gr. NUTELLA
-100 gr. CHIPS DE CHOCOLATE