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Receta de Babka de Chocolate y Naranja
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Babka de Chocolate y Naranja
Este babka, está relacionado con la tradición judía del este de Europa. Esta versión se elabora a partir de una tira de masa con levadura doble y trenzada y suele cocinarse en un molde de repostería alto.
El relleno de la masa contiene canela o chocolate y a veces, se cubre con streusel.
Una maravilla, vamos... más rico no puede estar... :D
Probadlo y me contáis... ;)
Ingredientes:
Para la masa:
- 275 gr de harina de fuerza de Harinas Sánchez palencia- Fabulosa Mix
- 70 ml de agua
- 1 sobre de levadura seca activa
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo+1 yema
- 75 gr de mantequilla
- La ralladura de dos naranjas
- Sal
- Aceite, para el molde
Para el relleno:
- 75 gr de chocolate negro 70%
- 60 gr de mantequilla
- 25 gr de azúcar glasé
- 15 gr de cacao amargo
Para el almíbar:
100 ml zumo de naranja o agua
40 gr de azúcar