Receta de Babka de Chocolate y Naranja

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Babka de Chocolate y Naranja


Esta receta es del blog: MI MUNDO DULCE

Este babka, está relacionado con la tradición judía del este de Europa. Esta versión se elabora a partir de una tira de masa con levadura doble y trenzada y suele cocinarse en un molde de repostería alto.
El relleno de la masa contiene canela o chocolate y a veces, se cubre con streusel.


Una maravilla, vamos... más rico no puede estar... :D
Probadlo y me contáis... ;)

Ingredientes:

Para la masa:

  • 275 gr de harina de fuerza de Harinas Sánchez palencia- Fabulosa Mix
  • 70 ml de agua
  • 1 sobre de levadura seca activa
  • 50 gr de azúcar
  • 1 huevo+1 yema
  • 75 gr de mantequilla
  • La ralladura de dos naranjas
  • Sal
  • Aceite, para el molde
Para el relleno:
  • 75 gr de chocolate negro 70%
  • 60 gr de mantequilla
  • 25 gr de azúcar glasé
  • 15 gr de cacao amargo
Para el almíbar:
100 ml zumo de naranja o agua
40 gr de azúcar

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