Receta de BACALAO AL AJOARRIERO

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BACALAO AL AJOARRIERO

 Mi marido me trajo de la plaza de abastos una buena remesa de bacalao fresco, una parte ya la hice a la vizcaina, y me quedaba un trozo bastante bueno y queria hacer un plato nuevo para mi, asi que estuve mirando recetas de bacalao y dí con esta en el blog de Karlos Arguiñano, me pareció facil de hacer y tenia que estar buenisima, y así fué, no será la última vez que la haga.




Ingredientes para dos personas:
  • 200gr de bacalao fresco o desalado,
  • 1/2 cebolla grande,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 pimiento rojo,
  • 2 pimientos choriceros o 3 ñoras,
  • 1 pimiento verde,
  • 1 guindilla cayena,
  • 200gr de salsa de tomate,
  • 1 patata mediana,
  • 1 huevo.
Poner el bacalao en un cazo y dejar cocer durante un minuto solamente a fuego suave, retirar y dejar enfriar.

Cocer los pimientos choriceros que le hemos quitado el rabito y las pepitas a fuego suave durante 10 minutos.

Cocer el huevo durante 10 minutos.

Picar los ajos, la cebolla y los pimientos, del pimiento rojo utilizar solo un trozo, porque suelen ser muy grandes, pochar estas verduras, a media cocción pelar la patata y cortar en lascas y añadir al pochado, en este momento sazonar.


Sacar la carne de los pimientos choriceros y añadir a la sartén junto con la salsa de tomate y la gundilla, dejar cocer unos minutos a fuego suave.

Separar las lascas del bacalao y agregar, mezclar bien y dejar cocer durante 5 minutos a fuego lento.

Servir con el huevo duro cortado en cuartos.
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