Bacalao al horno con patatas

El bacalao al horno (bacahau no forno) es una receta tradicional portuguesa que tuvimos el placer de degustar en Oporto, en un restaurante de la ribera del Duero hace ya muchos años. Desde entonces la preparamos habitualmente en casa más o menos con lo que vimos y degustamos. Es un plato muy fácil, con poco trabajo y con un resultado extraordinario.

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao al punto de sal.
• 2 cebollas.
• 3 patatas.
• 2 huevos cocidos.
• 1 cucharada de pimentón.
• Aceite de oliva y pimienta.
• Perejil.

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