Receta de BACALAO CON TOMATE Y PATATA GRATINADO CON ALIOLI

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BACALAO CON TOMATE Y PATATA GRATINADO CON ALIOLI

El bacalao con tomate es una combinación perfecta ¿verdad?. Un ingrediente salada con otro dulce que resultan deliciosas al paladar. El bacalao me gusta mucho, pero ésta, es una de las maneras que más me gusta, porque la mezcla de los ingredientes y el toque final del alioli, me parece espectacular.
En Thermomix, se hacen los lomos de bacalao al vapor y la patata medio frita con aceite y agua. Si queréis, podéis hacer el bacalao a la plancha o incluso rebozado con harina. Y la patata bien frita. Así, el resultado es un poco más calórico pero convertimos un plato de diario en un plato de fiesta.





BACALAO CON TOMATE Y PATATA GRATINADO CON ALIOLI


INGREDIENTES:
  • 130 gr Cebolla, pesar sin piel
  • 2 Dientes de Ajo
  • 150 gr Aceite de Oliva
  • 800 gr Tomate Natural Triturado (yo en conserva marca Hacendado)
  • 1 Cucharadita de Azúcar
  • Sal
  • Pellizco de Pimienta
  • 6 Lomos de Bacalao desalado (yo Bacalao congeladas en su punto de sal del Mercadona)
  • 100 gr Agua
  • 600 gr Patata, cortada como para tortilla pero más gorda
  • 100 gr Pimiento Verde, cortado en tiras
  • 6 Cucharadas de Lactonesa
Para hacer la Lactonesa:
  • 150 gr Leche entera
  • 300 gr Aceite 
  • 1 Diente de Ajo
  • Zumo de 1/2 Limón
  • Unas gotas de vinagre (opcional)
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