Receta de BACALAO FRESCO CON SALSA DE MARISCO

Ingredientes: - 800 gr de bacalao fresco en trozos. - 12 langostinos. - 8 mejllones. - 1/2 vaso de vino blanco. - Aceite, sal y pimienta. - Agua Para la salsa: - 1 cebolla. - 2 tomates maduros. - 2 zanahorias. - 2 puerros. - 2 cucharaditas de pimentón dulce. - Una pizca de estragón. - 1 copita de brandy. - Perejil, aceite y sal. Preparación: 1- Cocemos los mejillones con un poco de agua y el vino blanco hasta que se abran. Colamos y reservamos el caldo. 2- Preparamos la salsa pochando todas las verduras picaditas en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. 3- En otra sartén, rehogamos machacando, las cabezas y pieles de los langostinos, junto con el estragón y el pimentón. Añadimos el brandy, flambeamos con cuidado y acordándonos siempre de apagar la campana extractora y reservamos. 4- Ahora añadimos los langostinos flambeados a la sartén de la verdura pochada junto con el caldo de los mejillones y dejamos que cueza todo junto durante 5 minutos. Trituramos y colamos. Mantenemos la salsa caliente mientras hacemos el pescado. 5- Salpimentamos el bacalao y lo hacemos al horno con un poquito de aceite (180º, 10 minutos). Los langostinos  los hacemos a la plancha o fritos en un poquito de aceite.  Presentamos el plato poniendo una capa de salsa, el pescado encima y los langostinos y los mejillones sin valvas a un lado. En mi caso, no tenía mejillones y lo que he hecho ha sido sustituir su caldo por un brick de "base para cocinar Gallina Blanca sabor pescado". También serviría cualquier caldo de pescado que tengais.