Las berenjenas a la parmesana o “melanzane alla parmigiana” es uno de los platos típicos del norte de Italia y es una de las formas mas deliciosas de tomar las berenjenas.
Es un plato que podéis disfrutarlo como plato único o como guarnición de cualquier otro. Su sabor suave, cremoso y jugoso.
Ingredientes sencillos y sanos son las bases de este delicioso plato, no se puede pedir más ¿verdad?
INGREDIENTES:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla mediana
- 600 gr. de tomate triturado o troceado de lata
- 1 diente de ajo
- 100 gr. de mozzarella fresca
- 100 gr. de queso parmesano
- 100 gr. de mozzarella fresca
- albahaca fresca
- pimienta
- sal
- 1 cdta. de azúcar
- aceite de oliva