Receta de Berenjenas fritas y crujientes

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Berenjenas fritas y crujientes



Las berenjenas fritas, son una receta sencillísima, no tiene mucha elaboración y casi todo el mundo sabe hacerlas.

Lo que quizás no todos sabemos es como conseguir que queden crujientes y que no absorban demasiado aceite, con lo que conseguiremos que queden más ricas y más sanas.

Existen muchos trucos para conseguirlo, yo os voy a decir los que uso siempre que me dan muy buen resultado.

Son ideales para guarnición de carnes y pescados o simplemente para comerlas tal cual y darnos un capricho ahora que estamos en temporada que es cuando más ricas quedan.

Ingredientes:

- 1-2 berenjenas medianas
- sal al gusto
- harina de trigo
- leche
- aceite de oliva virgen

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