Receta de Berenjenas rellenas de gambas y champiñones

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Berenjenas rellenas de gambas y champiñones


He preparado estas deliciosas berenjenas rellenas de gambas y champiñones que aprendí ha hacer en un restaurante donde trabajé hace ya años. Era mi plato favorito así que espero que a vosotros también os guste

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

2 berenjenas grandes (o 3 medianas)
1cebolla grande ( 250gr)
200gr de gambas peladas
100gr de champiñones
400ml de nata ( o leche evaporada)
Mozzarella gratinada
Aceite de oliva
Sal y pimienta

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