Receta de Berlinas rellenas de crema pastelera

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Berlinas rellenas de crema pastelera

Receta de berlinas de azúcar. También llamadas berlinesas, berliner pfannkuchen en Alemania, bolas de Berlín en Portugal o bolas de fraile en Argentina, Uruguay y Chile.

Una de las recetas de postres sumamente populares, no sólo en Alemania de donde se supone su origen, sino en infinidad de países. Debido seguramente a la inmigración alemana en América, este postre es ya considerado como un bocado propio de la cocina local en países como Argentina, Uruguay, Chile, Paraguay o Venezuela.



Ingredientes

  • 250 gr. harina de fuerza
  • 3 gr. sal
  • 1 huevo
  • 30 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 45 gr. azúcar
  • 15 gr. levadura fresca de panadero
  • Ralladura de naranja
  • 100 ml. agua
  • Las semillas de 4 vainas de cardamomo (opcional)
  • Aceite suave para freír (oliva o girasol)
  • Azúcar para rebozar
  • 200 gr. crema pastelera, nata montada, crema de chocolate (la que más os guste para el relleno)

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