
Receta de Berlinas rellenas de crema pastelera


Berlinas rellenas de crema pastelera
Receta de berlinas de azúcar. También llamadas berlinesas, berliner pfannkuchen en Alemania, bolas de Berlín en Portugal o bolas de fraile en Argentina, Uruguay y Chile.
Una de las recetas de postres sumamente populares, no sólo en Alemania de donde se supone su origen, sino en infinidad de países. Debido seguramente a la inmigración alemana en América, este postre es ya considerado como un bocado propio de la cocina local en países como Argentina, Uruguay, Chile, Paraguay o Venezuela.
Ingredientes
- 250 gr. harina de fuerza
- 3 gr. sal
- 1 huevo
- 30 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 45 gr. azúcar
- 15 gr. levadura fresca de panadero
- Ralladura de naranja
- 100 ml. agua
- Las semillas de 4 vainas de cardamomo (opcional)
- Aceite suave para freír (oliva o girasol)
- Azúcar para rebozar
- 200 gr. crema pastelera, nata montada, crema de chocolate (la que más os guste para el relleno)