Receta de BIZCOCHO CON PERAS, SIN LACTOSA, EN GME, F Y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

·         100 gr de mantequilla de maíz

·         150 gr de harina

·         100 gr de azúcar

·         2 huevos

·         6 cdas de leche sin lactosa

·         7 gr de levadura

·         5 peras ercolini

·         Azúcar glass.

MODO DE HACERLO EN OLLAS:

Con varillas eléctricas batimos  bien la mantequilla a temperatura ambiente y la mantequilla hasta que esté blanquecina.

Añadimos los huevos de uno en uno y sin dejar de batir.

Añadimos la leche, batimos y por último la harina y la levadura tamizada.

Pelamos y troceamos las peras.

Forramos el molde con papel de horno untado de mantequilla y echamos la mezcla, ponemos las peras troceadas y las hundimos en la masa.

Metemos la cubeta en la olla y programamos menú horno, 140º, 50 minutos, tapa puesta y válvula abierta.

Al acabar, ponemos la tapa horno a 170º hasta que esté doradito.

Dejamos templar en la cubeta, sacamos y ponemos para que se enfríe del todo encima de rejilla.

Espolvoreamos con azúcar glass.

( Adaptado de los bizcochitos de albaricoque de Ana Rivero )

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Con varillas eléctricas batimos  bien la mantequilla a temperatura ambiente y la mantequilla hasta que esté blanquecina.

Añadimos los huevos de uno en uno y sin dejar de batir.

Añadimos la leche, batimos y por último la harina y la levadura tamizada.

Pelamos y troceamos las peras.

Forramos el molde a con papel de horno untado de mantequilla y echamos la mezcla, ponemos las peras troceadas y las hundimos en la masa.

Precalentamos el horno a 200º y metemos el molde, durante 50 minutos. Pinchamos para ver que esté cuajado antes de sacar.

Dejamos templar en el molde y lo sacamos para dejar enfriar totalmente encima de rejilla.

Espolvoreamos con azúcar glass.

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