Receta de Bizcocho de almendra

Bizcocho de almendra

Esta receta es del blog: CUINA DE LA MARE

 

Ingredientes

• 6 huevos enteros
• 75gr. de harina de almendra Bizcocho de almendra
• 200gr. de azúcar glas
• 75gr. de harina
• 1 cdta. de azúcar vainillado
• 1 pizca de sal

también necesitáis

• 1 molde redondo de 26cm. de diametro Bizcocho de almendra
• papel de horno
• mantequilla para untar el molde
• azúcar glas para decorar Bizcocho de almendra

Preparación

Calentad el horno a 180ºC. Cortad un círculo de  papel de horno, igual que la base del molde. Untar el molde con mantequilla y poner el papel encima. Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Aparte, en un bol, batir las yemas con el azucar y el azucar vainillado, hasta que blanqueen y doblen el volumen. Añadir a las dos harinas mezcladas y despues con las claras montadas, con mucho cuidado, sin remover, integrando las dos cremas, con la mano o con la espátula. Verter la masa en el molde que tenemos preparado y poner dentro del horno; cocer de 35 a 40 minutos, sin abrir el horno, ni bajar la temperatura. El bizcocho ha de quedar subido y dorado. En la fotografía podeis ver lo elevado que queda una vez desmoldado. Bizcocho de almendra Con una plantilla y con azúcar glas, podéis hacer unos dibujos encima... Bizcocho de almendra Buen provecho!!!

Anotaciones

El molde que utilizo, siempre es metálico, nunca de silicona.