Receta de BIZCOCHO DE COCO Y PIÑA CON CHOCOLATE (Sin huevos, sin mantequilla, sin leche)

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BIZCOCHO DE COCO Y PIÑA CON CHOCOLATE (Sin huevos, sin mantequilla, sin leche)


INGREDIENTES

200 gr. de harina
200 gr. de azúcar moreno integral
1 cucharadita de levadura Royal
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
120 gr. de Maizena
90 gr. de coco rallado
100 gr. de chocolate troceado
120 gr. de leche de coco
100 gr. de zumo de piña
150 gr. de aceite de girasol

PREPARACIÓN

Horno a 180º.
Mezclar en un bol la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y la levadura. Reservar.
En otro bol mezclar la Maizena, la leche de coco y el zumo de piña.
Añadir los ingredientes secos reservados y echar el aceite y la esencia de vainilla.
Incorporar el coco rallado y batir con varillas hasta que todo esté bien integrado.
Agregar el chocolate troceado. 
Verter en un molde y hornear unos 45 minutos (dependiendo de hornos).
Dejar enfriar en rejilla y espolvorear con azúcar glas.

Bon appétit!!
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