LAS DULCES TENTACIONES DE MARLEN
Receta de Bizcocho de Melocotón
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Este
bizcocho queda muy jugoso y esponjoso. El melocotón le da un sabor
fresco, y os aseguro que queda delicioso!!
Ingredientes:
350gr de melocotones
200 gr de
harina de repostería
El zumo de 1
limón
200 gr de
azúcar
115 gr de
mantequilla sin sal
3 huevos
grandes
125 ml de
nata líquida
1 cucharada
de levadura en polvo, 8gr.
1 cucharada
de azúcar avainillada, 10gr.
1 cucharada
pequeña de canela molida
Para la
decoración:
Una lata
pequeña de melocotón en almíbar
Cerezas
confitadas
Azucar y canela
Preparacion:
Tendremos la mantequilla a temperatura ambiente.
Pelamos los
melocotones, quitandole el hueso y los partimos por la mitad ( si son de bote
les escurrimos el almíbar, pero queda mucho mejor con melocotones naturales.
)Reservamos.
Precalentamos
el horno a 180 grados.
Batimos en
un bol el azúcar con la mantequilla, con las varillas eléctricas.
Vamos añadiendo lo huevos a la crema anterior, de uno en uno y sin dejar de
batir. Añadimos también el zumo del limón.Incorporamos la harina tamizada con
la levadura previamente, y seguimos batiendo continuamente hasta que obtengamos
una pasta homogénea.
Añadimos
también a lo anterior la nata líquida y batimos muy bien hasta que quede todo
bien mezclado. Incorporamos el azúcar avainillado y la cucharadita de canela en
polvo y batimos ligeramente.
Engrasamos
la base y laterales de nuestro molde desmontable con mantequilla y vertemos en
el la crema anterior. (yo he utilizado uno de 22cm).
Colocamos encima los melocotones cortados en
mitades.(Yo los he metido un poquitín en la masa).Luego quedan
cubiertos al subir la masa.
Horneamos durante 40 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo y la
rejilla de la mitad del horno para abajo para que nuestro bizcocho de
melocotones quede bien hecho. ( hay que estar pendientes para que no se nos
pase ni se quede crudo ), Yo lo he dejado 10 minutos más con el horno apagado.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Para la decoración: yo he escurrido y secado bien las mitades de melocotones
en almíbar y los he cortado con un corta pastas, en medio le he
puesto una cereza confitada y lo he espolvoreado con azúcar y canela. Podéis
decorarlo al gusto!!
Os aseguro que La combinación de bizcocho con los trozos de melocotón, queda genial. Servimos y
disfrutamos de este delicioso bizcocho!!!
http://dulcestentacionesdemarlen.blogspot.com.es/2016/09/bizcocho-de-melocotones.html