Receta de Bizcocho Esponjoso de Almendras paso a paso

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Bizcocho Esponjoso de Almendras paso a paso

Hoy elaboramos este delicioso bizcocho esponjoso de almendras. Un bizcocho clásico muy fácil de elaborar y muy resultón para tenerlo a mano para la merienda, almuerzo, ó la hora del café.

Esta receta es de mi Suegra. Ella elabora este bizcocho practicamente todas las semanas para tenerlo como acompañamiento al café de después de comer, y le sale tan rico que le pedí la receta. Si tiene un pero el bizcocho de mi suegra, es que no le sube mucho, y además no está tan esponjoso porque ella mezcla todos los líquidos juntos, no separa ni levanta los huevos, y entonces ocurre que la miga está más distendida y con grandes agujeros.



Yo he querido darle una vuelta al bizcocho de almendras de mi suegra aportándole esponjosidad y provocándole que suba mucho en el horno. Con unos pequeños trucos conseguiremos que ocurra.



INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO ESPONJOSO DE ALMENDRAS 10-12 RACIONES:

  • 250 Gramos de Harina de Trigo
  • 250 Gramos de Azúcar
  • 1 Sobre de Levadura especial para repostería ó impulsor químico (Royal)
  • 100 Gramos de Almendras Crudas Molidas ó Harina de Almendras
  • 1 Pellizco de Sal
  • 4 Huevos Talla L (de 53 a 63 gramos)
  • 250 Mililitros de Leche
  • 120 Mililitros de Aceite de Girasol ó Semillas
  • Azúcar Glas (para la decoración)
  • Aceite de girasol ó mantequilla para el molde

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