Bizcoflan
Esta es una de esas recetas "vintage" que ya tiene su tiempo, pero que no pasa de moda. Dos clásicos unidos: el flan y el bizcocho, horneados a la vez. La verdad es que cada vez me apetece más ir haciendo recetas que ya he probado y me han dado buen resultado. Además este bizco-flan no lo tenía publicado, así que es un buen momento para recordarlo o verlo por primera vez.
Ingredientes (para 8-10 raciones):
Para el caramelo:
- 5 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 cucharada sopera de zumo de limón.
Para el flan:
- 4 huevos.
- 500 ml. de leche.
- 100 gr. de azúcar.
Para el bizcocho:
- 3 huevos.
- 80 gr. de azúcar.
- 90 gr. de harina.
Para el almíbar:
- 100 ml. de agua.
- 2 cucharadas soperas de agua de azahar.
- La piel de un limón rallada.
- 60 gr. de azúcar.