Receta de BOLLO SUIZO SIN LACTOSA EN GME, GMF Y TRADICIONAL

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BOLLO SUIZO SIN LACTOSA EN GME, GMF Y TRADICIONAL

Ingredientes:

·         300 grs de harina de fuerza

·         130 ml de leche sin lactosa

·         30 grs de azúcar

·         2 huevos, uno para la pasa  y otro para pincelar

·         ½ pastilla de levadura fresca de cerveza

·         ½ cta de sal

·         60 grs de mantequilla de maíz desleída

·         1 cta de esencia de vainilla

Para el glaseado:

·         Azúcar blanquilla

·         2 cdas de agua

·         1 cta de agua de azahar

 

MODO DE HACERLO  EN OLLAS:

Ponemos en un bol la harina, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la mantequilla desleída y el huevo batido y amasamos un poco.

Echamos la levadura deshecha en la leche templada y amasamos hasta obtener una masa homogénea, Hacemos una bola y tapamos con papel film dejando levar hasta que doble su tamaño.

Forramos de papel de horno la cubeta y tras amasar un poco , colocamos la masa y dejamos otra media hora de reposo, hacemos unos cortes arriba y programamos menú horno, 160º , 40 minutos.

Al terminar este tiempo pincelamos con el huevo y echamos el agua de azahar mezclada con el agua por encima y un poco de azúcar blanquilla, ponemos la tapa horno a 180º hasta que tome el color deseado.

( Adaptada de varias recetas vistas en internet)

 

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Ponemos en un bol la harina, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la mantequilla desleída y el huevo batido y amasamos un poco.

Echamos la levadura deshecha en la leche templada y amasamos hasta obtener una masa homogénea, Hacemos una bola y tapamos con papel film dejando levar hasta que doble su tamaño.

Amasamos de nuevo y  formamos una bola, que colocaremos en la bandeja del horno dejando reposar durante media hora más. Mientras precalentamos el horno a 200º.

Hacemos unos cortes al bollo, pincelamos con huevo batido y hacemos unas rajas que rellenaremos con azúcar y la mezcla de agua y agua de azahar. Metemos al horno con calor arriba y abajo, y la bandeja lo más abajo que podamos  durante 30 minutos.

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