Receta de Boquerones de calabacín

Boquerones de calabacín

Boquerones vegetarianos, o sea, con calabacín. El sabor y olor es muy similar a los boquerones en vinagre.

En casa nos encantan los boquerones en vinagre. Por éso he adaptado mi receta de siempre pero con mi verdura preferida, el calabacín. Os aseguro que el sabor es muy similar y no da trabajo ninguno. Una receta vegetariana fácil y muy veraniega.

Ingredientes

*Por cada 100 gr. calabacín sin piel, necesitaremos:
-80 gr. vinagre (De vino o manzana)
-1 cta. café de sal
-20 gr. agua
-1 diente ajo pequeño
-unas ramitas perejil fresco
-20 gr. aceite de oliva