Receta de Boston cream pie {Pastel de crema de Boston}

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Boston cream pie {Pastel de crema de Boston}

Esta receta es del blog: COCINANDO EN MARTE
Con este pastel típico estadounidense retomamos el Desafío después de los dos meses de vacaciones de verano. Aunque M. Luz fue buena y nos dio total libertad para elegir si queríamos versionar este postre oficial de Massachusetts (no es broma, fue declarado así hace 18 años) he preferido mantenerme en lo tradicional: un bizcocho partido horizontalmente, relleno de crema pastelera y coronado por un ganaché de chocolate negro. 


Suena tan bien como está de rico y sencillo resulta de preparar, así que no me extraña que se convirtiese en un postre oficial. Lo podemos tener más que listo en media mañana y será un postre estupendo para acompañar al café de después de la comida o como merienda :)

Ingredientes (molde de 18 cm.):
Para el bizcocho genovés:
  • 50 gr. de almendra molida*
  • 30 gr. de harina de trigo 
  • 80 gr. de azúcar
  • 3 huevos (L)
  • ⅓ de cucharadita de levadura química (Royal)
Para la crema pastelera*:
  • 250 ml. leche (entera o semi)
  • 75 gr. de azúcar 
  • 25 gr. de harina de trigo
  • 2 yemas 
  • 1 limón (su piel)
  • 1 vaina de vainilla o aroma *opcional*
Para lacobertura de chocolate negro:
  • 75 gr. de chocolate negro 70%
  • Leche (animal o vegetal)
  • 1 cucharadita de café *opcional*
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