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Receta de Boston cream pie {Pastel de crema de Boston}
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Boston cream pie {Pastel de crema de Boston}
Esta receta es del blog: COCINANDO EN MARTE
Con este pastel típico estadounidense retomamos el Desafío después de
los dos meses de vacaciones de verano. Aunque M. Luz fue buena y nos dio
total libertad para elegir si queríamos versionar este postre oficial de Massachusetts (no es broma, fue declarado así
hace 18 años) he preferido mantenerme en lo tradicional: un bizcocho
partido horizontalmente, relleno de crema pastelera y coronado por un
ganaché de chocolate negro.
Suena tan bien como está de rico y sencillo resulta de preparar, así que no me extraña que se convirtiese en un postre oficial. Lo podemos tener más que listo en media mañana y será un postre estupendo para acompañar al café de después de la comida o como merienda :)
Para el bizcocho genovés:
- 50 gr. de almendra molida*
- 30 gr. de harina de trigo
- 80 gr. de azúcar
- 3 huevos (L)
- ⅓ de cucharadita de levadura química (Royal)
- 250 ml. leche (entera o semi)
- 75 gr. de azúcar
- 25 gr. de harina de trigo
- 2 yemas
- 1 limón (su piel)
- 1 vaina de vainilla o aroma *opcional*
- 75 gr. de chocolate negro 70%
- Leche (animal o vegetal)
- 1 cucharadita de café *opcional*