Receta de Brazo de gitano con nata y compota de manzana

Brazo de gitano con nata y compota de manzana

Hace unos días os enseñé la receta de la compota de manzana que hago últimamente para tomar en el desayuno con tostadas y queso cremoso light. ¡Qué rica está!.

Pues bien, parte de esta receta la podemos utilizar para preparar este maravilloso “Brazo de gitano con nata y compota de manzana”. La combinación de nata, bizcocho y compota está riquísima.

Con estas cantidades de compota, tendréis para hacer esta receta y os sobrará para tomar en tostadas, con queso, yogur, …

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes:

* Para la compota de manzana:

– 700 g. de manzanas Golden, peladas y descorazonadas

– 140 g. de azúcar

– 100 g. de agua

– 2 cucharaditas de zumo de limón

* Para el bizcocho:

– 4 huevos

– 110 g. de azúcar

– 10 g. de azúcar vainillado

– 120 g. de harina de repostería

– 1 pellizco de sal

* Para la nata montada:

– 400 g. de nata para montar (con un mínimo de 35% m.g.), muy fría

– 80 g. de azúcar glas

* Para decorar:

– 80-100 g. de azúcar glas

– 30 g. de chocolate fondant o chocolate negro rallado

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