Receta de Brazo de gitano de fresas con nata y baileys

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Brazo de gitano de fresas con nata y baileys

Hoy os presentamos un brazo de gitano ideal para acabar de aprovechar la temporada de fresas que pronto nos dejará y es una pena porque están tan buenas!!! Un consejo que os doy es que antes de que desaparezcan del mercado hagáis un buen acopio de ellas le quitéis la parte verde y las congeleis porque cuando llegue mas el calor os presentaremos un par de recetas para que las uséis… así que aprovechad ahora que están a buen precio ok?
Yo con los brazos de gitano, también llamados piononos o roll según el idioma tenía una espinita clavada porque nunca me salían pero desde ya se han convertido en uno de mis imprescindibles.
Strawberries & Cream Roll
Para 8 personas
Tiempo de preparación: 1h y 30 min
dificultad: fácil
fuente: Cocinando con Manu CatMan
utensilios: pincel de cocina y soplete quemador

¿Qué se necesita?

Para el bizcocho
– 4 huevos
– 120 gr. de azúcar
– 1 cucharadita de azúcar avainillada
– 120 gr. de harina de repostería
Para la crema pastelera
– 2 huevos (puedes poner sólo las yemas, pero pon mejor 4 entonces)
– 80 g de azúcar
– 30 g de harina
– 250 ml de leche
– 1 piel de limón
– 1 vaina de canela en rama
Para el relleno
– 250 gr de queso mascarpone
– 50 gr de azúcar en polvo
– 200 gr de nata para montar
– 250 gr de fresas
– 50 gr de Baileys
– zumo de 1 limón
Para decorar
– azúcar en polvo
– soplete de quemar
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