Hoy os presentamos un brazo de gitano ideal para acabar de aprovechar la temporada de fresas que pronto nos dejará y es una pena porque están tan buenas!!! Un consejo que os doy es que antes de que desaparezcan del mercado hagáis un buen acopio de ellas le quitéis la parte verde y las congeleis porque cuando llegue mas el calor os presentaremos un par de recetas para que las uséis… así que aprovechad ahora que están a buen precio ok?

Yo con los brazos de gitano, también llamados piononos o roll según el idioma tenía una espinita clavada porque nunca me salían pero desde ya se han convertido en uno de mis imprescindibles.

Para 8 personas

Tiempo de preparación: 1h y 30 min

dificultad: fácil

fuente: Cocinando con Manu CatMan

utensilios: pincel de cocina y soplete quemador

– 4 huevos

– 120 gr. de azúcar

– 1 cucharadita de azúcar avainillada

– 120 gr. de harina de repostería

– 2 huevos (puedes poner sólo las yemas, pero pon mejor 4 entonces)

– 80 g de azúcar

– 30 g de harina

– 250 ml de leche

– 1 piel de limón

– 1 vaina de canela en rama

– 250 gr de queso mascarpone

– 50 gr de azúcar en polvo

– 200 gr de nata para montar

– 250 gr de fresas

– 50 gr de Baileys

– zumo de 1 limón

– azúcar en polvo

– soplete de quemar