Receta de Brazo de merengue y mascarpone con mermelada de arándanos

Os traigo un brazo de gitano diferente, éste no lleva bizcocho, lleva una plancha de merengue enrollada y rellena de queso mascarpone y mermelada de arándanos.
A primera vista quizás os parezca que va a estar muy dulce, pero no, porque el mascarpone no lleva azúcar y le quita dulzor.
Una receta antigua del blog que necesitaba fotos nuevas y también vídeo, porque esta deliciosa.
Os diré que si lo hacéis os sorprenderá su textura y su suave y rico sabor.
Os dejo la receta en vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.


Ingredientes:
     -   4 claras de huevo
     -   150g de azúcar
     -   1 cucharada sopera de azúcar avainillada
     -   20 g de maizena (harina de maíz refinada)
     -   una pizca de sal
     -   250g de queso mascarpone
     -   mermelada de arándanos