COOK DE CAKE
Receta de Brownie-cheesecake de moras

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Brownie-cheesecake de moras
Además este brownie hace honor a su nombre porque es oscuro. Oscuro porque está elaborado con chocolate puro y además con moras. Y es que el brownie es un pastel de chocolate tradicional de la repostería americana que le debe su nombre al color marrón “brown” del chocolate.
Además a veces se cubre con sirope de chocolate y puede llevar dentro frutos secos o como en este caso estar coronado con un cheesecake.
INGREDIENTES
Para el brownie
- 200 gr. de chocolate negro 70% postres VALOR
- 150 gr. de mantequilla
- 300 gr. de azúcar
- 3 huevos tamaño L
- 75 gr. de harina
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar VALOR
Para el puré de moras
- 170 gr. de moras
- 60 gr. de azúcar blanco
- ¼ taza de agua
Para el pastel de queso
- 235 gr. de queso crema
- 60 gr. de yogur griego sin azúcar
- 1 huevo tamaño L
- 55 gr. de azúcar
- ½ cucharadita de sal