Receta de Brownie-cheesecake de moras

Brownie-cheesecake de moras

Además este brownie hace honor a su nombre porque es oscuro. Oscuro porque está elaborado con chocolate puro y además con moras. Y es que el brownie es un pastel de chocolate tradicional de la repostería americana que le debe su nombre al color marrón “brown” del chocolate.


Además a veces se cubre con sirope de chocolate y puede llevar dentro frutos secos o como en este caso estar coronado con un cheesecake.



INGREDIENTES

Para el brownie

• 200 gr. de chocolate negro 70% postres VALOR
• 150 gr. de mantequilla
• 300 gr. de azúcar
• 3 huevos tamaño L
• 75 gr. de harina
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar VALOR

Para el puré de moras

• 170 gr. de moras
• 60 gr. de azúcar blanco
• ¼ taza de agua

Para el pastel de queso

• 235 gr. de queso crema
• 60 gr. de yogur griego sin azúcar
• 1 huevo tamaño L
• 55 gr. de azúcar
• ½ cucharadita de sal