Receta de Brownie-cheesecake de moras

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Brownie-cheesecake de moras




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Además este brownie hace honor a su nombre porque es oscuro. Oscuro porque está elaborado con chocolate puro y además con moras. Y es que el brownie es un pastel de chocolate tradicional de la repostería americana que le debe su nombre al color marrón “brown” del chocolate.


Además a veces se cubre con sirope de chocolate y puede llevar dentro frutos secos o como en este caso estar coronado con un cheesecake.

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INGREDIENTES

Para el brownie
  • 200 gr. de chocolate negro 70% postres VALOR
  • 150 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de azúcar
  • 3 huevos tamaño L
  • 75 gr. de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar VALOR

Para el puré de moras
  • 170 gr. de moras
  • 60 gr. de azúcar blanco
  • ¼ taza de agua

Para el pastel de queso
  • 235 gr. de queso crema
  • 60 gr. de yogur griego sin azúcar
  • 1 huevo tamaño L
  • 55 gr. de azúcar
  • ½ cucharadita de sal

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