Receta de BUÑUELOS de PATATA

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BUÑUELOS de PATATA 

En Mallorca es tradición hacer buñuelos de patata el 21 de Octubre es el día de "Les Verges" y era tradición  que los jóvenes en estas fiestas  se reuniesen por la noche para ir a cantar a sus enamoradas, en teoría "vírgenes", muchos iban acompañados de tunos que les cantaban canciones de amor. Luego los chicos entregaban un clavel rojo a las chicas. Ellas, como agradecimiento, les ofrecían un plato de buñuelos y un vaso de Moscatel (vino dulce). 

Ahora, lo que se mantiene es comer este dulce. Durante todo el mes de Octubre podemos encontrar puestos ambulantes de venta de buñuelos.
Son unos buñuelitos tiernos que se comen con azúcar o miel, y mucho mejor si están recién hechos.






BUÑUELOS de PATATA


INGREDIENTES:

1 Huevo
25 gr Leche
500 gr Patata (pesar pelada)
250 gr Harina de Fuerza
20 gr Levadura fresca ó 1 sobre Levadura seca de Panadería
Una pizca de sal
1 Cucharadita Manteca de Cerdo (temperatura ambiente)
1/2 Cucharadita de Bicarbonato

600 gr Agua (para cocer la patata)
Aceite Girasol para freír
Azúcar para espolvorear

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