MIEL Y LIMON
Receta de BUÑUELOS de PATATA
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BUÑUELOS de PATATA
En
Mallorca es tradición hacer buñuelos de patata el 21
de Octubre es el día de "Les Verges" y era tradición que los jóvenes en estas fiestas se reuniesen por la noche para ir a cantar a
sus enamoradas, en teoría "vírgenes", muchos iban acompañados de tunos que les cantaban canciones de amor.
Luego los chicos entregaban un clavel rojo a las chicas. Ellas, como
agradecimiento, les ofrecían un plato de buñuelos y un vaso de Moscatel
(vino dulce).
Ahora,
lo que se mantiene es comer este dulce. Durante
todo el mes de Octubre podemos encontrar puestos ambulantes de venta de
buñuelos.
Son unos buñuelitos
tiernos que se comen con azúcar o miel, y mucho mejor si están recién
hechos.
BUÑUELOS de PATATA
INGREDIENTES:
1 Huevo
25 gr Leche
500 gr Patata (pesar pelada)
250 gr Harina de Fuerza
20 gr Levadura fresca ó 1 sobre Levadura seca de Panadería
Una pizca de sal
1 Cucharadita Manteca de Cerdo (temperatura ambiente)
1/2 Cucharadita de Bicarbonato
600 gr Agua (para cocer la patata)
Aceite Girasol para freír
Azúcar para espolvorear