Receta de Caldereta de bogavante y rape con patatas

Esta caldereta o suquet de bogavante y rape con patatas es absolutamente impresionante, ¡tiene un saborazo a mar que no se puede aguantar!  Es de esos platos que cuando los sacas a la mesa casi casi que te hacen la ola, es que solo con oír el nombre ya te hace  salivar... Igual no te has  atrevido nunca a preparar este plato pensando que sale muy caro pero en realidad no lo es tanto, con dos bogavantes comen 6 y el resto son patatas así que no te creas que valga un ojo de la cara, si te paras a pensarlo veras que resulta hasta barato.

Ya se que siempre  digo que las recetas son muy fáciles pero esta si que lo es de verdad, bueno, en realidad todas las cazuelas tradicionales son sencillísimas de hacer, pero las que llevan arroz requieren un poco más de control de la cocción, de la proporción de líquido y arroz etc,  en cambio esta caldereta a base de patatas no tiene ninguna complicación, marcar los ingredientes, hacer un sofrito, añadir un poco de licor y cuando se ha reducido se añade el fumet y las patatas y dejar cocer hasta que estén tiernas, mientras preparamos una picada que añadimos al final y chimpún, anímate y ya verás como triunfas.

8 trozos de rape, harina para enharinar.

2 bogavantes y 1 kilo de patatas

2 tomates maduros, 1 pimiento verde pequeño, 1 cebolla grande, 5 dientes de ajo

½ vaso de vino blanco, vino rancio o coñac

Sal, aceite de oliva virgen, 1 cucharada de pimentón, la carne de 2 ñoras

2 litros aproximadamente de caldo de pescado (fumet)

Perejil, pan tostado o frito, 1 puñado de avellanas tostadas y un hígado de rape frito