¡Después de estas semanas de playa sólo me
apetece comer platos de pescado! Estaba deseando volver a casa para
preparar esta caldereta de rape, me encanta! Y además es sencillísima de
preparar. El típico plato que preparaban los pescadores en las barcas
después del trabajo con el pescado que estaba demasiado feo para vender
en la lonja y con los cuatro ingredientes que tenían a bordo, un plato
sencillo de origen humilde que se ha convertido una maravilla y todo un
lujo. Yo la hago normalmente con rape, porque es el pescado que mejor se
come mi hijo, ya sabéis, por el tema de las espinas, pero si preferís
otro pescado no hay problema, todos quedan bien, y si os ha tocado la
lotería y queréis tirar la casa por la ventana podéis hacerlo con
langosta o bogavante!
Los mejores calderetas de pescado que he
comido nunca en mi vida las comí de jovencita en Cala Joncols, en Cap de
Creus, donde he estado esta última semana. Los hombres salían a pescar
muy temprano, cuando nosotros todavía dormíamos, y al volver lavaban el
pescado en la playa, entonces desierta, sobre todo recuerdo unos
congrios enormes, con aquellos congrios a mediodía comíamos una
caldereta gloriosa cocinada en la cocina del hotel que era la única
construcción de toda la playa, un paraíso! A mí sobre todo me gustaban
las patatas, con aquel gusto de pescado tan bueno, no he vuelto a comer
unas patatas como aquellas, y que bien que venían después de pasarnos
toda la mañana nadando y jugando en la playa!
INGREDIENTES
800 gr de rape limpio y cortado en rodajas
4 patatas medianas
300 gr de tomate rallado
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal y pimentón picante o dulce, lo que más os guste
perejil picado para decorar
4 almendras, 4 avellanas, 1 diente de ajo pequeño dos cucharadas de hojas de perejil para la picada
500 ml de caldo de pescado