JULIA Y SUS RECETAS
Receta de CARCAMUSA TOLEDANA
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CARCAMUSA TOLEDANA
Es originario de Toledo y su nombre tiene un origen muy curioso. Dicen que se inventó en un bar que era frecuentado por clientes de una cierta edad llamados "los carcas" y por algunas señoritas mas jóvenes que ellos consideraban sus musas y como el guiso era apreciado por ambas clientelas, en su honor se le llamó "Carca-musas"
Ingredientes:
- 1 Kg de carne de ternera o cerdo troceado
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 50g de jamón en tacos
- 50g de chorizo en tacos
- 1 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas soperas de tomate frito
- 300g de guisantes
- 1 cucharadita de orégano molido
- 1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
- Aceite de oliva virgen extra
- sal