Receta de CARCAMUSA TOLEDANA

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CARCAMUSA TOLEDANA




La Carcamusa es un plato tradicional de la cocina castellana que se prepara con carne de ternera o de cerdo.
Es originario de Toledo y su nombre tiene un origen muy curioso. Dicen que se inventó en un bar que era frecuentado por clientes de una cierta edad llamados "los carcas" y por algunas señoritas mas jóvenes que ellos consideraban sus musas y como el guiso era apreciado por ambas clientelas, en su honor se le llamó  "Carca-musas"


Ingredientes:


     -   1 Kg de carne de ternera o cerdo troceado

     -   4 dientes de ajo
     -   1 cebolla
     -   1 pimiento rojo
     -   50g de jamón en tacos
     -   50g de chorizo en tacos
     -   1 vaso de vino blanco
     -   3 cucharadas soperas de tomate frito
     -   300g de guisantes
     -   1 cucharadita de orégano molido
     -   1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
     -   Aceite de oliva virgen extra
     -   sal


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