Carne estofada en cerveza belga

Receta del blog: BIZCOCHOS Y SANCHOS

Carbonnades à la Flamande ese es el nombre original de esta magnífico plato que les traigo hoy, también se le conoce como Estofado Belga, Carbonada a la Flamenca o también Estofado Flamenco, y como ven, tiene mucha fuerza, abundancia y mucho sabor.

Receta tradicional belga de carne estofada con cerveza, acompañe con papas fritas o en puré y sírvala con una cerveza. Mejora en sabor con el paso de los días, así que se recomienda no consumirla en mismo día que la prepare.

Ingredientes

• 1,5 kilos de carne de res para guisar
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 4 cucharadas (40 gramos) de papelón rallado o azúcar morena
• 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 taza (250 ml) de caldo de carne
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 1/2 cucharada de maicena
• 3/4 cucharadita de mezcla de hierbas provenzales
• 1-2 cervezas belgas de 330 ml
• 2 hojas de laurel
• 1 zanahoria grande, cortada en ruedas
• Setas, cortadas (opcional)
• Perejil picado

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