
Receta de Carne estofada en cerveza belga


Carne estofada en cerveza belga
Receta del blog: BIZCOCHOS Y SANCHOS
Carbonnades à la Flamande ese es el nombre original de esta magnífico plato que les traigo hoy, también se le conoce como Estofado Belga, Carbonada a la Flamenca o también Estofado Flamenco, y como ven, tiene mucha fuerza, abundancia y mucho sabor.
Receta
tradicional belga de carne estofada con cerveza, acompañe con papas
fritas o en puré y sírvala con una cerveza. Mejora en sabor con el paso
de los días, así que se recomienda no consumirla en mismo día que la
prepare.
Ingredientes
- 1,5 kilos de carne de res para guisar
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas (40 gramos) de papelón rallado o azúcar morena
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 taza (250 ml) de caldo de carne
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 1/2 cucharada de maicena
- 3/4 cucharadita de mezcla de hierbas provenzales
- 1-2 cervezas belgas de 330 ml
- 2 hojas de laurel
- 1 zanahoria grande, cortada en ruedas
- Setas, cortadas (opcional)
- Perejil picado