Receta de Carne estofada en cerveza belga

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Carne estofada en cerveza belga


Receta del blog: BIZCOCHOS Y SANCHOS

Carbonnades à la Flamande ese es el nombre original de esta magnífico plato que les traigo hoy, también se le conoce como Estofado Belga, Carbonada a la Flamenca o también Estofado Flamenco, y como ven, tiene mucha fuerza, abundancia y mucho sabor.


Este estofado sabe mucho mejor con el paso de los días ya que así los sabores se intensifican. para servir se agrega perejil picado


Receta tradicional belga de carne estofada con cerveza, acompañe con papas fritas o en puré y sírvala con una cerveza. Mejora en sabor con el paso de los días, así que se recomienda no consumirla en mismo día que la prepare.

Ingredientes

  • 1,5 kilos de carne de res para guisar
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 cucharadas (40 gramos) de papelón rallado o azúcar morena
  • 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 taza (250 ml) de caldo de carne
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 1/2 cucharada de maicena
  • 3/4 cucharadita de mezcla de hierbas provenzales
  • 1-2 cervezas belgas de 330 ml
  • 2 hojas de laurel
  • 1 zanahoria grande, cortada en ruedas
  • Setas, cortadas (opcional)
  • Perejil picado

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