Receta de Carrillada en caldereta

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Carrillada en caldereta

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Esta receta de carrillada en caldereta se puede preparar tanto con carne de cerdo (mejor ibérico) como de ternera. Es guiso es tradicional y puedes darle un toque personal aportando especias y verduras a tu gusto.

INGREDIENTES para 4-5 personas

  • 1 kg de carrillada ibérica en trozos regulares
  • 1 cebolla 
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 3 o 4 dientes de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • Una cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharadita rasa de pimentón dulce
  • 1 vaso de vino oloroso de guiso y la misma cantidad de caldo de carne (puede ser de cubitos)
  • 2 clavos de olor
  • 1 cucharadita rasa de comino molido
  • Un par de golpes de nuez moscada
  • Sal y aceite de oliva virgen extra
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