A COCINEAR
Receta de CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA
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CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA EN OLLA RÁPIDA
Las carrilleras o carrilladas provienen de los lados de la cara, ya sea de cerdo o ternera. Son cortes de carne muy apreciados por su ternura y jugosidad.
Son ricas en colágeno, tan beneficioso para nuestra piel, músculos y tendones, Nos aportan vitaminas del grupo B, hierro y proteinas de alto valor
La mayoría de las veces se elaboran guisadas o estofadas, ya que requieren de una cocción lenta y prolongada para poder disfrutar de su textura bien agradable y por esto las cocinaremos con ayuda de la olla rápida, acortando en buena medida el tiempo de cocinado.
Las vamos a acompañar de una sencilla y sabrosa salsa con vino blanco y un colorido "arroz tres delicias" ( "click" aquí ), que va hacer que disfrutemos de un rico y completo plato al que nadie se va a poder resistir.
Ingredientes CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA:
- Carrilleras de cerdo
- 1 puerro
- 4 ó 5 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1/4 de vaso de vino blanco seco
- 1 hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta negra molida
- 1 pastilla de caldo de carne ( opcional )
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de maicena ( harina refinada de maiz ), por si hubiera que espesar la salsa un poco