Receta de CARRILLERAS IBÉRICAS AL VINO TINTO

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CARRILLERAS IBÉRICAS AL VINO TINTO

La protagonista de la receta de carrilleras que preparamos hoy es, sin duda, la salsa que las acompaña y que las complementa a la perfección, hay que ver que rico está este guiso de carne!!

El guiso es bastante sencillo de preparar, pero lo que si te recomiendo es que elijas para elaborarlo un vino de una mínima calidad, lógicamente, el sabor de la salsa dependerá mucho de la calidad del vino que utilicemos.

carrilleras al vino tinto

Carrilleras al vino tinto: los ingredientes

  • 12 carrilleras de cerdo
  • 1 cebolla no muy grande
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate grande, maduro y carnoso
  • 2 dientes de ajo
  • laurel y hierbas aromáticas al gusto
  • 300 ml de vino tinto
  • caldo de carne o agua (aprox. 250 ml)
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
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