Cazuela de fideos mar y montaña

La caldereta nació de la propia necesidad de los pescadores que pasaban
todo el día en la mar. Este sencillo guiso era costumbre prepararlo con
los propios productos de la pesca y en las mismas barcas. En la
caldereta se consigue reunir las propiedades de los pescados con las del
marisco, y de esta forma obtener un abanico más amplio de nutrientes
tan importantes como las vitaminas y los minerales. Para esta receta yo
he querido avanzar un poco más en el abanico de posibilidades que nos da
la caldereta, añadiendo costillejas de cerdo y mezclando sabores que
aunque en principio parece no van a casar, el resultado ha sido
conseguir un guiso de sabor muy rico y que aconsejo a todos los amantes
de la cocina.

Ingredientes para 4 personas:
12 costillejas de cerdo
4 rodajas de rape
300 gr de almejas
300 gr de gambas frescas
un vasito de vino blanco seco
un diente de ajo
una cebolla pequeña
2 tomates maduros
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón dulce
una cucharadita de sal
150 gr de fideos gordos
2 vasos de caldo de pescado.