Receta de CHARLOTA DE POMELO ROSA

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CHARLOTA DE POMELO ROSA

INGREDIENTES

25 bizcochos
500 gr. de zumo de pomelo rosa
2 naranjas medianas
3 huevos M
75 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
10 gr. de gelatina en hojas
150 ml. de nata para montar muy fría
5 gr. de Maizena
1 molde de 18 cm.

PREPARACIÓN

Crema:
Calentar el zumo de pomelo. Dejar templar.
Batir los huevos con el azúcar, la Maizena y la vainilla.
Cuando el azúcar esté disuelto, verter poco a poco el zumo templado. Remover.
Sin dejar de remover, volver a calentar y echar la gelatina bien escurrida. Unir bien y dejar enfriar.

Molde:
Forrar el molde con film.
Cortar los extremos de los bizcochos, cubrir el fondo del molde y tapar los huecos con los trozos recortados.
Cortar un extremo de los bizcochos que se pondrán alrededor del molde con el corte abajo y la parte plana en el exterior.


Resto:
Pelar las naranjas y quitar la piel de los gajos, cortar en dados y poner en papel de cocina.
Montar la nata y mezclar con la crema de pomelo hasta que esté integrado.
Llevar al frigo y cuando esté medio cuajada, poner la naranja, remover y verter en el molde con los bizcochos. De nuevo al frigo al menos 4 horas antes de consumir.

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