25 bizcochos

500 gr. de zumo de pomelo rosa

2 naranjas medianas

3 huevos M

75 gr. de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

10 gr. de gelatina en hojas

150 ml. de nata para montar muy fría

5 gr. de Maizena

1 molde de 18 cm.

Calentar el zumo de pomelo. Dejar templar.

Batir los huevos con el azúcar, la Maizena y la vainilla.

Cuando el azúcar esté disuelto, verter poco a poco el zumo templado. Remover.

Sin dejar de remover, volver a calentar y echar la gelatina bien escurrida. Unir bien y dejar enfriar.

Forrar el molde con film.

Cortar los extremos de los bizcochos, cubrir el fondo del molde y tapar los huecos con los trozos recortados.

Cortar un extremo de los bizcochos que se pondrán alrededor del molde con el corte abajo y la parte plana en el exterior.

Pelar las naranjas y quitar la piel de los gajos, cortar en dados y poner en papel de cocina.

Montar la nata y mezclar con la crema de pomelo hasta que esté integrado.

Llevar al frigo y cuando esté medio cuajada, poner la naranja, remover y verter en el molde con los bizcochos. De nuevo al frigo al menos 4 horas antes de consumir.