Receta de Cheesecake de chocolate

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Cheesecake de chocolate

Últimamente no sé qué me pasa, que soy incapaz de resistirme a las recetas chocolateras. Me encargaron un pastel para un cumpleaños y el primero que me vino a la mente, teniendo en cuenta que a la cumpleañera le encanta el chocolate negro, fue este brutal cheesecake de chocolate. La receta está adaptada del blog cupcake perfecto.


Ingredientes (para un molde de 23cm):

Para la base:
- 180g de galletas speculoos
- 70g de mantequilla

Para el cheesecake:
- 700g de philadelphia
- 350g de chocolate 
- 180g de azúcar blanco
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 3 huevos de gallinas felices
- 230g de nata líquida para montar( 35% m.a)

Para la cobertura:
- 200g de chocolate negro
- 150g de nata líquida de montar (35% m.a)
- 1 cucharada de mantequilla

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