Receta de CHEESECAKE DE CREMA DE CASTAÑAS

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CHEESECAKE DE CREMA DE CASTAÑAS

INGREDIENTES

Para la base:
175 gr. de galletas Digestive
50 gr. de mantequilla en pomada

Para el cheesecake:
250 gr. de queso crema
60 gr. de azúcar integral
2 huevos M
85 ml. de nata
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
15 ml de Cointreau
200 gr. de crema de castañas (uso de Hero)

Para el resto:
Nata para montar
Azúcar glas

PREPARACIÓN

Horno a 140º y con un recipiente con agua en el fondo.
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta que quede homogéneo. En Thermomix, triturar las galletas en velocidad 8, agregar la mantequilla 8 minutos, 50º, velocidad 2.
Cubrir el fondo del molde engrasado y presionar hasta que quede uniforme. Reservar en el frigo.
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar muy bien con varillas. En Thermomix, 15 segundos, velocidad 5.
Verter en el molde.
Hornear 1 hora 20 minutos o hasta que haya cuajado. Si es necesario, cubrir con papel vegetal.
Apagar el horno y dejar reposar dentro.
Una vez fría, al frigo.
Decorar al gusto.

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