Receta de CHEESECAKE DE KIWI Y LIMA

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CHEESECAKE DE KIWI Y LIMA

INGREDIENTES

Para la base:
20 gr. de galletas integrales
1 huevo
2 cucharadas de aceite de girasol

Para el relleno:
600 gr. de queso de Burgos (no de terrinas)
3 cucharadas de miel
4 limas
3 cucharadas de agar agar
100 ml de agua

Para la cobertura:
2 kiwis
1 cucharada de miel

PREPARACIÓN

De la base:
Triturar las galletas y mezclar con el huevo y el aceite.
Cubrir con ella el fondo de un molde (20x30) y hornear a 180º durante 10 minutos.

Del relleno:
Rallar las limas y exprimir su jugo.
Poner el agar agar en agua para que se ablande (en copos, no es necesario). Poner a hervir a fuego lento durante 10 minutos junto con la ralladura de lima.
Retirar, colar y triturar el agar agar con el queso, el zumo y la miel.
Verter sobre sobre la base de galletas y llevar al frigo unas 3 horas.

De la cobertura:
Triturar los kiwis con la miel y verter sobre la tarta.

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