Receta de Cheesecake de manzana y canela. receta sin horno.

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Cheesecake de manzana y canela. receta sin horno.



No veáis lo agustito que he estado estos últimos días con la bajada de temperaturas de la que hemos disfrutado. ¡No os lo vais a creer, pero conozco gente que se ha quejado! ¿¿En serio?? ¿Hay alguien que prefiera morir de calor a 42 grados en junio antes que dormir tan a gusto tapadito con una colcha? Sinceramente, yo no. No sé si serán mis genes del norte, pero lo cierto es que no llevo muy bien las altas temperaturas. A mí dadme mejor algo de fresco, que si tengo frío ya me abrigaré. Pero del calor no hay quien se escape, te persigue implacablemente hasta en las largas noches de verano, y de esa manera no hay quien descanse.

Sin embargo, por suerte para los que se quejaban del frío y por desgracia para mí, estas temperaturas tan frescas están a punto de abandonarnos: volvemos de nuevo al calor más habitual ya en estas fechas y el horno volverá a ser simplemente un espacio donde guardar las sartenes.  


Cheesecake de manzana y canela. Receta sin horno.

Ingredientes:


  • 300 gr. de galletas tipo Digestive
  • 100 gr. de mantequilla fundida
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • 420 gr. de manzanas troceadas pequeñas (aproximadamente 3 manzanas medianas), mas una manzana más cortada en rodajas finas.
  • 50 gr. de mantequilla + 25 gr. más
  • 3+2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1+1 cucharadas de canela en polvo
  • 250 gr. de mascarpone
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 30 ml. de leche caliente
  • 450 gr. de queso cremo tipo Philadelphia 

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